Yayın ən sevilən dadlarından biri olan dondurma şipşirin desert olmaqla yanaşı, həm də uzun və maraqlı tarixə malik qida məhsuludur.

Baki-baku.az bildirir ki, isti havalarda milyonlarla insanın seçimi olan bu şirin təam əsrlər boyu müxtəlif xalqların mədəniyyətində özünəməxsus yer tutub.

Tarixçilərin fikrincə, dondurmanın ilkin formaları təxminən 4 min il əvvəl qədim Çin ərazisində hazırlanıb. Həmin dövrdə insanlar qar və buzu meyvə parçaları ilə qarışdıraraq sərinləşdirici şirniyyat əldə edirdilər. Daha sonra bu ənənə Yaxın Şərq və Avropaya yayılıb.

Dondurmanın inkişafında mühüm mərhələlərdən biri XIII əsrdə məşhur səyyah Marko Polonun Şərqdən Avropaya gətirdiyi reseptlərlə əlaqələndirilir. Zaman keçdikcə süd, qaymaq və şəkərin əlavə olunması ilə müasir dondurmanın əsası formalaşıb.

Bu gün dünyada minlərlə dondurma növü mövcuddur. Vanilli, şokoladlı və çiyələkli dondurmalar ən populyar növlər hesab edilsə də, bəzi ölkələrdə qeyri-adi dadlara da rast gəlinir.

Məsələn, Yaponiyada yaşıl çay, mürəkkəb balığı mürəkkəbi və hətta wasabi dadlı dondurmalar hazırlanır. İtaliyada isə “gelato” adlanan xüsusi dondurma növü dünyanın ən məşhur desertlərindən biri sayılır.

Dondurma ilə bağlı maraqlı faktlardan biri onun kosmosa da “səyahət etməsidir”. Astronavtlar üçün xüsusi hazırlanmış qurudulmuş dondurma növləri kosmik missiyalarda istifadə olunub.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, keyfiyyətli dondurma tərkibində kalsium, fosfor və bir sıra vitaminlər ehtiva edir. Lakin yüksək şəkər miqdarına görə onun normadan artıq istehlakı tövsiyə edilmir.

Dünyada ən böyük dondurma istehlakçılarından biri ABŞ hesab olunur. Burada hər il milyonlarla ton dondurma satılır. Eyni zamanda, bir çox ölkədə dondurmaya həsr olunmuş festivallar keçirilir, yeni dadlar və rekord ölçülü dondurmalar nümayiş etdirilir.

Maraqlıdır ki, alimlər dondurma yeyərkən insan beynində xoşbəxtlik hissi yaradan hormonların aktivləşdiyini müəyyən ediblər. Məhz buna görə bu desert bir çox insan üçün təkcə qida deyil, həm də xoş xatirələrin və yay əhvalının simvolu sayılır.

Sadə qar və meyvə qarışığından başlayaraq müasir qastronomiyanın ayrılmaz hissəsinə çevrilən dondurma bu gün də dünyanın ən sevilən və ən çox istehlak olunan desertlərindən biri olaraq qalır.