Azərbaycanda gündəlik qida rasionunun əsas hissəsini təşkil edən məhsullardan biri də ət məhsullarıdır.

Bir çox insan hər gün ət yeməyin sağlamlıq üçün vacib olduğunu düşünsə də, dietoloq və həkimlərin fikirləri bu məsələdə fərqlənir.

Dietoloqlar bildirirlər ki, ət məhsulları insan orqanizmi üçün vacib olan zülal, dəmir, sink, B qrupu vitaminləri və digər qida maddələrinin əsas mənbəyidir.

Bu elementlər:

• əzələ və toxumaların yenilənməsinə,
• immun sisteminin güclənməsinə,
• sinir sisteminin fəaliyyətinə,
• enerji balansının qorunmasına mühüm təsir göstərir.

Xüsusilə böyümə dövründə olan uşaqlar, hamilə qadınlar və ağır fiziki işlə məşğul olan şəxslər üçün ətin istifadəsi daha vacib sayılır.

Həkimlərin sözlərinə görə, hər gün ət yemək, xüsusilə də qırmızı ət və yağlı ət məhsullarından çox istifadə etmək sağlamlıq üçün risklər yaradır:

• Ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır,
• Qan təzyiqinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər,
• Xolesterinin səviyyəsini artırır,
• Bağırsaq və mədə problemləri yaradır,
• Uzunmüddətli istifadədə bəzi onkoloji xəstəliklərin yaranma riskini yüksəldir.

Mütəxəssislər tövsiyə edir ki, ət məhsullarından gündəlik yox, həftə ərzində 2–3 dəfə istifadə etmək daha uyğundur. Onların fikrincə:

• Qırmızı ət (mal, qoyun) həftədə 2 dəfə,
• Ağ ət (toyuq, hinduşka, balıq) isə daha tez-tez – 3–4 dəfə istifadə edilə bilər.

Ət yeməyin yanında tərəvəz və göyərtilərə üstünlük vermək, yağlı və qızardılmış ət məhsullarından uzaq durmaq vacibdir.

Ekspertlərin yekdil rəyinə görə, ət tamamilə qida rasionundan çıxarılmamalı, lakin gündəlik istifadə də tövsiyə edilmir.

Sağlam və balanslı qidalanma üçün tərəvəz, dənli bitkilər, paxlalılar və balıq kimi alternativ məhsullar da menyuda yer almalıdır.