Фундук – это не только вкусный и питательный продукт, но и настоящее сокровище природы, оказывающее всестороннюю пользу для организма. С древнейших времён его использовали как пищу и как природное лекарство. И сегодня он остаётся неотъемлемой частью как кулинарных традиций, так и рекомендаций по здоровому питанию.
Особое место в этом ряду занимает Азербайджан, который известен во всём мире качественным производством фундука. Чистая кавказская природа, климатические и почвенные условия придают азербайджанскому фундуку неповторимый вкус и богатый состав.
Химический состав и польза фундука
Фундук богат белками, полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. В нём особенно много:
витамина Е (мощный антиоксидант),
витаминов группы B (B1, B6, фолиевая кислота),
магния, фосфора, железа, кальция и цинка,
омега-9 и ненасыщенных жирных кислот,
пищевые волокна.
7 главных полезных свойств фундука
- Поддержка сердечно-сосудистой системы.
Олеиновая кислота и витамин Е укрепляют стенки сосудов, регулируют уровень холестерина и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. - Улучшение работы мозга.
Богатый витамином B6 и магнием фундук способствует нормальной работе нервной системы, улучшает память и концентрацию. - Крепкие мышцы и кости.
Белок и магний делают фундук идеальным продуктом для восстановления мышечной ткани и укрепления костей – особенно для спортсменов и пожилых людей. - Антиоксидантная защита.
Витамин Е и фенольные соединения нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения организма. - Регуляция уровня сахара в крови.
Фундук имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит людям с диабетом и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. - Ощущение сытости.
Благодаря высокому содержанию жиров и клетчатки фундук утоляет голод и предотвращает переедание. Это полезный перекус для тех, кто следит за весом. - Здоровая кожа и волосы.
Витамин Е улучшает эластичность кожи, укрепляет волосы, придавая им блеск и уменьшая выпадение.
В каком количестве рекомендуется употреблять в день?
Диетологи рекомендуют употреблять 25–30 граммов фундука в сутки (примерно 20 орехов). Однако важно помнить о его высокой калорийности и не превышать норму, особенно людям с лишним весом.
Как употреблять фундук?
Фундук можно есть не только как самостоятельный орех, но и добавлять в самые разные блюда:
в десерты (кексы, торты, пахлаву),
в салаты и завтраки,
в сочетании с йогуртом или овсянкой,
в виде орехового масла и пасты.
Следует учитывать, что у некоторых людей фундук может вызывать аллергию, поэтому детям и склонным к аллергическим реакциям людям нужно употреблять его с осторожностью.
Выращивание фундука в Азербайджане
Главные регионы выращивания фундука в Азербайджане – Габала, Закатала, Балакен, Гах, Хачмаз и Шеки. Местный орех высоко ценится на мировом рынке благодаря вкусу, маслянистости и качеству.
Фундук важен не только как продукт питания, но и как стратегическая сельскохозяйственная культура. Он удовлетворяет внутренний спрос и имеет высокий экспортный потенциал.
Горсть фундука в день – это простой и вкусный шаг к долголетию и здоровому образу жизни.
Ханым Айдын
