Zeytun əsrlər boyu həm qida, həm də şəfa mənbəyi kimi tanınıb. Aralıq dənizi mədəniyyətlərində müqəddəs sayılan bu meyvə günümüzdə də sağlam qidalanmanın əsas simvollarından biridir. Azərbaycanda da geniş yetişdirilən zeytun həm meyvəsi, həm də ondan əldə edilən yağ ilə böyük dəyərə malikdir.
Qida dəyəri
Zeytun və zeytun yağı faydalı yağ turşuları, xüsusilə də ürək-damar sağlamlığı üçün əhəmiyyətli olan mono doymamış yağlarla zəngindir. Onun tərkibində A, E, K vitaminləri, dəmir, kalsium, mis və antioksidant maddələr mövcuddur.
Ürək-damar sağlamlığı
Araşdırmalar göstərir ki, zeytun yağı “pis” xolesterini (LDL) azaldır, “yaxşı” xolesterini (HDL) artırır və damar elastikliyini qoruyur. Müntəzəm istifadə infarkt və insult riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
İltihab və immunitet
Zeytun tərkibindəki polifenollar sayəsində güclü iltihabəleyhinə təsir göstərir. Bu xüsusiyyətlər orqanizmi xroniki xəstəliklərdən, xüsusən də oynaq və damar problemlərindən qorumağa kömək edir. Eyni zamanda immun sistemini möhkəmləndirir.
Həzm və arıqlama
Zeytun liflə zəngindir və həzm sisteminin normal fəaliyyətinə dəstək olur. Zeytun yağı isə maddələr mübadiləsini sürətləndirir, toxluq hissi yaratdığı üçün sağlam arıqlama prosesində mühüm rol oynayır.
Gözəllik və kosmetologiya
Zeytun yağı qədimdən bəri dəri və saç baxımında istifadə olunub. Onun nəmləndirici, qidalandırıcı və yeniləyici təsiri sayəsində dəri elastik qalır, saçlar isə parıltısını bərpa edir.
Uzunömürlülük simvolu
“Aralıq dənizi pəhrizi”nin əsas komponentlərindən biri olan zeytun və zeytun yağı dünyanın ən sağlam qidalanma modellərindən hesab olunur. Bu pəhrizi tətbiq edən ölkələrdə insanların daha uzunömürlü olması təsadüfi deyil.
Zeytun yalnız qida deyil, həm də sağlamlığın, gözəlliyin və uzunömürlülüyün təbii açarıdır. Onu gündəlik rasiona daxil etmək, həm bədəni xəstəliklərdən qorumaq, həm də həyat keyfiyyətini artırmaq üçün ən sadə və təsirli üsullardan biridir.
