С приходом осени на рынках Баку вновь оказался в центре внимания один из самых популярных осенних фруктов — гранат.. На столичных рынках и в точках продажи фруктов и овощей можно встретить различные сорта граната местного производства. В начале сезона особый интерес вызывают цены на продукцию, её качество, а также предпочтения покупателей.

Гранат занимает важное место не только в потребительском спросе Баку, но и в сельском хозяйстве и экспорте Азербайджана. Сезонный процесс, охватывающий путь продукции от фермерских хозяйств до столичных рынков, вновь поднимает вопросы о позициях азербайджанского граната на внутреннем рынке и возможностях его поставок за рубеж.

Чего следует ожидать от гранатового сезона в этом году? Как формируются цены в Баку, каким сортам отдают предпочтение жители столицы и как складывается ситуация на основных экспортных рынках азербайджанского граната?

На эти и другие вопросы Baki-baku.az ответил председатель правления Ассоциации производителей и экспортёров граната Азербайджана (ANİİA) Фархад Карашов.

— Как начался гранатовый сезон в Азербайджане в этом году? Какие изменения в урожайности и общем объёме производства ожидаются по сравнению с прошлым годом?

— Как и каждый год, гранатовый сезон в нашей стране начался с большим интересом и высокой активностью. Между фермерами, экспортёрами и перерабатывающими предприятиями уже активно идут процессы купли-продажи, формируются спрос и предложение. Экспортёры приступили к закупке продукции у фермеров.
Отмечу, что общая площадь гранатовых насаждений составляет 23 тысячи гектаров. Из них 18 272 гектара приходятся на традиционные, а 4750 гектаров — на интенсивные гранатовые сады.
По предварительным оценкам, мы рассчитываем на увеличение производства гранатов примерно на 5–7% по сравнению с прошлым годом. Вместе с тем для нас главное не только наращивать объёмы производства, но и увеличивать долю качественной продукции. На экспортных рынках предъявляются очень высокие требования к качеству, и устойчивый рост экспорта в первую очередь зависит от увеличения объёмов продукции, соответствующей этим требованиям.
Поэтому мы регулярно работаем с фермерами над внедрением современных и инновационных методов агротехнического ухода, а также совершенствованием агрономического обслуживания.

— Каковы основные направления экспорта азербайджанского граната в этом году и каких результатов ожидают экспортёры?

— Традиционно основными экспортными рынками азербайджанского граната являются Россия, Грузия и западные регионы Украины. В последние годы трудности, связанные с конфликтом в Украине, повлияли на возможности экспорта в этом направлении. Тем не менее поставки на этот рынок продолжаются, хотя и в ограниченных объёмах.
По итогам 2025 года на долю России пришлось 83,32% экспорта свежих гранатов. В эту страну было экспортировано более 29 924 тонн гранатов на сумму около 30,5 миллиона долларов США.
Российский рынок хорошо знаком с азербайджанским гранатом и высоко ценит качество нашей продукции и её неповторимый вкус. Грузия и Украина также остаются важными традиционными направлениями экспорта.
Наша цель — не только сохранить позиции на существующих рынках, но и расширить географию экспорта. При поставках в страны Персидского залива дополнительные трудности создают конфликты, логистические проблемы и высокая стоимость авиаперевозок.

— Увеличивается ли спрос на гранаты и гранатовую продукцию в Баку с началом сезона?

— Наш народ любит гранаты и продукты их переработки. В Баку в гранатовый сезон спрос на такую продукцию традиционно остаётся высоким.
В последние годы интерес к гранату также усилился благодаря росту осведомлённости о его пищевой ценности, содержании витаминов и антиоксидантов. Причём такая тенденция наблюдается не только в нашей стране, но и на международных рынках.

— Какие тенденции наблюдаются в ценах на гранаты в Баку в начале сезона? Как они могут измениться в ближайшие месяцы?

— В начале сезона закупочная цена крупных, качественных гранатов, пригодных для экспорта, в Центрально-Аранском и Миль-Муганском регионах составляет около 1,30 маната за килограмм в зависимости от сорта и размера плодов. Речь идёт преимущественно о продукции, закупаемой для экспорта.
Розничные цены в Баку различаются в зависимости от рынка, торговой точки и качества продукции.
Точно предсказать, как будут меняться цены в ближайшие месяцы, сложно. На это влияют объёмы поступающей на рынок продукции, её качество, экспортный спрос и ситуация в каналах сбыта.
В начале сезона между фермерами, рассчитывающими на более высокие цены, и покупателями, предлагающими стоимость с учётом рыночных условий, иногда возникают определённые разногласия.

— Какие сорта граната пользуются наибольшим спросом за рубежом и каким из них чаще всего отдают предпочтение жители Баку?

— Среди наиболее распространённых в нашей стране сортов можно отметить Гюлёйша, Бала Мюрсал, Велес и Гырмызы габыг.
Как на внутреннем, так и на внешних рынках выбор сорта зависит от вкуса, размера, внешнего вида и качества плодов.
Одним из сортов, которым жители Баку отдают особое предпочтение, является Гюлёйша. Он отличается характерным кисло-сладким вкусом и тонкой кожурой. Этот сорт особенно любят употреблять в свежем виде.

— Какова доля местной продукции в продаже гранатов в столице? Как вы оцениваете позиции отечественного граната на бакинском рынке?

— Основную часть гранатов, представленных в продаже в Баку, составляет продукция местного производства. В течение сезона, а иногда и за его пределами, гранаты регулярно поставляются в столицу из различных гранатоводческих регионов страны.
В настоящее время дефицита гранатов на рынке Баку не наблюдается.
В сезон отечественный гранат занимает прочные позиции на рынке. В нашей стране гранат — это не просто сельскохозяйственная продукция, но и часть нашего национального и культурного наследия.
В то же время гранатоводство является одним из важных направлений ненефтяного сектора и сельского хозяйства.
В 2025 году общий доход от экспорта гранатов и гранатовой продукции составил около 54,8 миллиона долларов США. Значительное место среди экспортируемых товаров занимает и гранатовый сок, который способствует расширению географии поставок.

— Через какие торговые каналы в Баку реализуется наибольшее количество гранатов и где спрос на гранатовую продукцию наиболее высок?

— Основными местами продажи гранатов в Баку являются рынки, а также точки продажи фруктов и овощей, работающие в жилых кварталах и посёлках.
В последние годы увеличилась и доля продаж фруктов в супермаркетах. Тем не менее благодаря широкому ассортименту продукции и большому выбору для покупателей традиционные рынки по-прежнему занимают ведущие позиции в продаже гранатов.

— Что вы можете сказать о потреблении гранатовой продукции в Баку? Какие продукты пользуются наибольшим спросом?

— В гранатовый сезон население прежде всего отдаёт предпочтение свежим плодам. Достаточно популярен и свежевыжатый гранатовый сок. В некоторых торговых точках сок выжимают непосредственно на глазах у покупателей.
Вне сезона спросом пользуются пакетированный и бутилированный гранатовый сок, наршараб, компоты и другие продукты переработки граната.
Благодаря этой продукции гранат можно употреблять круглый год, что также способствует развитию перерабатывающей промышленности.

Эльвин Джамалов