Сыр из ослиного и козьего молока — самый дорогой в мире

Сыр Пуле (Pule) считается самым дорогим сыром в мире. Его стоимость составляет в среднем от 1000 до 1300 евро за килограмм. Уникальность этого сыра заключается в том, что его производят только в одном месте на планете, причём не из коровьего, а из ослиного и козьего молока.

Как сообщает Baki-baku.az со ссылкой на IFLScience, секрет высокой стоимости сыра Пуле скрывается в процессе его производства и основном ингредиенте.
60% этого эксклюзивного сыра составляет молоко балканской ослицы, а 40% — козье молоко. В отличие от коров, ослицы дают значительно меньше молока — максимум до 2 литров в день. При этом доение ослиц осуществляется вручную, поскольку для этого нет специального оборудования, и сербским фермерам приходится прилагать немалые усилия, чтобы собрать необходимое количество молока. Для производства одного килограмма сыра Пуле требуется около 25 литров ослиного молока.

Сыр Пуле производят только в одном месте — в природном заповеднике Засавица, расположенном в северо-западной части Сербии, в 80 километрах от Белграда. Этот сыр отличается нежным, слегка солоноватым вкусом и кремовой текстурой. Он богат омега-3 жирными кислотами, белками и кальцием.