В солнечном Азербайджане, где горы встречаются с Каспийским морем, а климат меняется от альпийского до субтропического, веками рождалась уникальная аптека под открытым небом. Иcтория использования лекарственных средств народами, населявшими территорию Азербайджана, начинается с глубокой древности. Сведения о применении лекарственных растений при различных заболеваниях, как и нахождение новых лечебных средств для борьбы с недугами передавались из поколения в поколение.

Заготовка целебного сырья была целой наукой: от бережного сбора до строгих мер по его сохранению.

В Азербайджане в садах и диких зарослях, люди находили лекарства для сердца и тела — и одним из самых почитаемых природных целителей был миндаль.

В Азербайджане дико росли два вида миндаля, а один культивировался человеком. Сладкий миндаль разводили щедро, горький — лишь в малых количествах. Сухие склоны Абшерона, солнечные Зугаталы и мягкий климат Ленкорани становились его домом. Даже суровые скалы Малого Кавказа хранили заросли миндаля Фенцля, чьи горькие семена скрывали в себе сильные лечебные свойства.

Миндаль наирский также встречался в Нахчыване, реже на сухих склонах.

Семена (ядра) сладкого миндаля в виде семенной эмульсии (миндального молока) и жирное миндальное масло в виде масляной эмульсии использовали как обволакивающее, мягчительное, легкое слабительное и успокаивающее средство, при расстройствах желудка.

Масло из горьких семян назначали при бронхиальной астме, болезнях лёгких и ушей, а также при упорном кашле. Даже жмых и отруби находили своё применение — их использовали для умываний и ванн, чтобы смягчить и оздоровить кожу.

Чтобы укрепить организм, из сладкого миндаля готовили халву — не просто десерт, а питательный энергетический «эликсир», помогающий восстановить силы.

В Азербайджане миндаль был больше, чем орех — он был символом здоровья, красоты и мастерства народных врачей, для которых каждое дерево было не просто растением, а другом и целителем.

И сегодня, спустя столетия, миндаль в Азербайджане остаётся не просто вкусным лакомством, а живым напоминанием о мудрости предков. Его аромат и вкус несут в себе шёпот древних садов, а каждое зерно хранит историю о том, как природа и человек вместе творили чудеса исцеления.

Гаджи Джавадов