В истории Турции браки часто заключались через посредников: семьи жениха и невесты собирались вместе, а молодые впервые видели друг друга. После этого встречного разговора девушка сразу же готовила кофе для жениха. Если он ей нравился, она делала кофе сладким и подавала его вместе со сладостями. Это служило своеобразным знаком: «Я и моя семья согласны на этот союз».

Но если жених девушке не нравился, она вместо сахара клала в кофе соль. Попробовав солёный кофе, жених понимал, что девушка не хочет этого брака, и вместе с родителями отказывался от сватовства.

Со временем этот обычай изменился и утратил свой первоначальный смысл. Сегодня он воспринимается по-другому: жених, несмотря на добавленную в кофе соль, пьёт его с улыбкой, демонстрируя терпение и уважение к невесте.