Несколько дней назад Баку утопал в ливнях, а теперь город словно заново родился — умытые улицы, свежие парки, прозрачное небо, мягкое солнце и тихо пришедшая пятница… И на душу невольно накатывает ностальгия — хочется не просто тепла, а того самого вкуса из детства, который невозможно спутать ни с чем.
Сегодня мы отправляемся в своеобразное путешествие во времени — в гастрономический мир старого Баку. Пристегните ремни: наш пункт назначения — гостиница «Азербайджан».
Молодое поколение, глядя на современный фасад отеля “Hilton”, возможно, и не догадывается, что когда-то здесь возвышался шедевр советского модернизма — Новый «Интурист». Здание, построенное по проекту корифея отечественной архитектуры Микаила Усейнова, было символом гостеприимства и престижа.
В те времена таксистам приходилось нелегко: на просьбу «Шеф, в Интурист!» сразу следовал вопрос — куда конкретно? В Старый «Интурист» на набережной? В «Карабах»? Или в гостиницу «Москва», что с высоты Нагорного парка смотрела на город (ныне — Пламенные башни / Flame Towers). Все они относились к одной сети, однако у каждого был свой характер.
Однако нас сегодня интересует не архитектура, а кое-что более притягательное — аромат, плывущий из бокового крыла гостиницы «Азербайджан». Сбоку от основного входа располагалось место, которое каждый бакинский сладкоежка знал как свои пять пальцев. Легендарная кондитерская! Стоило подойти поближе, как запахи ванили, свежего крема и поджаренного теста окутывали вас с ног до головы.
Помните этот ритуал? Очередь, предвкушение и, наконец, заветная картонная коробочка, в которую бережно укладывали корзиночки с ярким кремовым цветком наверху, хрустящие трубочки, наполненные нежнейшим белковым кремом; миниатюрные эклерчики, тающие во рту, и, конечно, фаворит многих — пирожное «картошка», плотное, шоколадное, с тем самым неповторимым послевкусием.
Кажется, чтобы попасть в этот «сладкий рай», нужно было подняться на второй этаж. Время, конечно, стирает детали, словно старое фото, но память сердца — штука надежная.
Гостиницы меняют названия, на месте старых зданий вырастают современные небоскребы из стекла и стали. Но Баку — это не только камни, это наши общие воспоминания. Это умение радоваться простым вещам: первому солнцу после дождя и вкусу пирожного из детства.
Гаджи Джавадов
