Учёные Университета Эдит Коуэн (Австралия) выяснили, что овощи из семейства крестоцветных — такие как брокколи, капуста и цветная капуста — помогают стабильнее контролировать уровень сахара в крови по сравнению с корнеплодами и тыквенными.

Как сообщает Baki-baku.az со ссылкой на журнал Journal of Nutrition, Health and Aging, в 14-дневном эксперименте участники сначала употребляли брокколи, капусту и цветную капусту, а затем — картофель, морковь, батат и тыкву. Результаты показали, что крестоцветные эффективнее снижают «скачки» глюкозы в крови.

По словам специалистов, подобный рацион препятствует резкому повышению уровня сахара после приёма пищи и поддерживает его стабильность в течение дня. Это имеет важное значение для долгосрочного здоровья, поскольку нестабильный уровень глюкозы сегодня наблюдается у сотен миллионов людей по всему миру.