Летом риск пищевых отравлений значительно возрастает, поэтому необходимо быть особенно внимательными при употреблении некоторых продуктов.

Как сообщает Baki-baku.az со ссылкой на Lenta.ru, специалист по безопасности пищевых продуктов из России Елена Спеценко перечислила продукты, которые в жаркую погоду становятся наиболее опасными для здоровья. По её словам, высокая температура создаёт идеальные условия для размножения бактерий, и некоторые продукты особенно подвержены этому риску. Она подчеркнула, что в первую очередь в зоне риска находятся белковые продукты и быстро портящиеся изделия.

«В жаркую погоду особенно опасными становятся говядина и птица, особенно если они хранились ненадлежащим образом. Приготовленный шашлык, пролежавший несколько часов на солнце, может стать источником сальмонелл или кишечной палочки (E. coli). То же самое касается готовых мясных изделий — колбасы, паштетов, котлет», — отметила эксперт.

Спеценко также добавила, что в жару становятся опасными и молочные продукты.

«Творог, сметана, йогурт и мягкие сыры создают благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. Даже если срок годности ещё не истёк, при неправильном хранении такие продукты могут вызвать серьёзные нарушения пищеварения. Особенно опасны десерты на основе сливок — они практически незаметно портятся, но их употребление может иметь тяжёлые последствия», — пояснила она.

Кроме того, по словам эксперта, под угрозой находятся и рыба с морепродуктами. В жару они очень быстро портятся, поэтому даже незначительный неприятный запах может указывать на начало процессов разложения.

«Салаты с майонезом и другими соусами также входят в число самых опасных летних блюд. Влажная среда и множество ингредиентов создают идеальные условия для бактерий. Даже если салат только что приготовлен, спустя час на открытом воздухе микроорганизмы начинают активно размножаться», — подчеркнула Елена Спеценко.

«В жаркую погоду особенно важно тщательно подходить к выбору продуктов и условиям их хранения. Следует избегать уличной еды, не покупать скоропортящиеся продукты в сомнительных местах, обязательно проверять срок годности и хранить готовые блюда исключительно в холодильнике. При первых признаках отравления — тошноте, слабости, диарее — необходимо немедленно обратиться к врачу», — добавила специалист.