Барбарис (лат. Berberis) — это небольшой по размеру, но чрезвычайно полезный плод, который одинаково ценится и в медицине, и в кулинарии. Ярко-красная, кислая на вкус ягода растёт в основном в горных и лесных районах и с древних времён широко используется в народной медицине.
Как сообщает Baki-baku.az, барбарис богат витамином C, органическими кислотами и антиоксидантами. Благодаря этим свойствам он является природным средством, укрепляющим иммунитет, нормализующим кровяное давление и оказывающим противовоспалительное действие на организм.
В азербайджанской кухне барбарис особенно популярен в плове. Его приятная кислинка придаёт блюдам особую свежесть и аромат. Кроме того, барбарис считается отличным ингредиентом для приготовления компотов, варенья и сиропов.
Барбарис — не только полезный, но и универсальный плод, одно из самых ценных дарований природы. В одной ягоде — кислинка, в горсти — здоровье.
